Wokalista i kompozytor od wielu lat związany z Krakowem. Jego rodzice byli greckimi uchodźcami politycznymi. Wychowywał się w środowisku wielonarodowym i bardzo zróżnicowanym kulturowo. Uczestniczył w imprezach mniejszości greckiej w Zgorzelcu, grając – obok muzyki greckiej – również rocka i blues.

W latach 70-tych rozpoczął współpracę z bardzo aktywnym i interesującym środowiskiem bluesowo-rockowym Wrocławia, współpracując z zespołami: Nurt, Grupa 1111 i Spisek Sześciu. Profesjonalną karierę muzyczną rozpoczął w 1982 r. od występów z jazz-rockową formacją Krzak (płyta Krzak i, 1983 r.), dzięki której zyskał dużą popularność. Stał się przedmiotem zainteresowania wielu nowatorskich muzyków, którzy proponowali mu współpracę zarówno koncertową, jak i nagraniową, czego efektem były m.in. dwie płyty z Witoldem Szczurkiem: Bassspace (1984 r.) i 5555 (1985 r.). Przez ponad rok współpracował z grupą Osjan (Muzyka ciszy, 1987 r.). W latach 1988–1991 był wokalistą formacji Young Power, skupiającej młodych, poszukujących artystów. Grupa zaproponowała nowatorskie podejście do muzyki jazzowej. Nagrał z nią trzy płyty: Nam Myo Ho Renge Kyo (1989 r.), Man Of Tra (1989 r., wyd. 1991 r.) i Young Power (1991 r.).

W kolejnych latach swoje niekonwencjonalne pomysły muzyczne realizował, pracując w duecie z perkusistą Osjana Radosławem Nowakowskim (płyta Zulu, 1991 r.), Bronisławem Dużym (Do It, 1999 r.), grupą Theatro Anthymosa Apostolisa (Live, 1999 r.), a także z Bogdanem Hołownią, Krzysztofem Knittlem, Zbigniewem Namysłowskim, Terje Rypdalem, Tomaszem Stańko, Nikosem Touliatosem i z zespołami: Free Cooperation, Pick Up i Tie Break. Ponadto uczestniczył w wielu nagraniach muzyki teatralnej i filmowej.

Jorgos Skolias jest muzykiem, który poszukuje indywidualnej formuły na zastosowanie ludzkiego głosu w muzyce. Szuka inspiracji nie tylko w jazzie, bluesie i rocku, ale również w muzyce etnicznej – począwszy od Grecji, poprzez Afrykę, a kończąc na muzyce indyjskiej. Studiuje starożytne techniki wokalne, dzięki czemu opanował technikę śpiewania harmonicznego, polegającą na prowadzeniu równolegle trzech głosów. Od sezonu 2003–2004 wykonuje śpiewaną rolę guślarza w Dziadach (reż. Maciej Sobociński, muzyka: Bolesław Rawski) w Teatrze Słowackiego^[2].